維多烘焙工作室

最近想買半自動咖啡機…   

Q:

1.市面上的咖啡機種類實在太多，不知要如何選購…

2.要能做出卡布奇諾的奶泡，預算約3000-5000元上下

3.非義式咖啡豆能用咖啡機煮嗎？

4.聽說煮出來的口感有差，是差在哪裡呢？

A:

一般來說

要打出卡布奇諾的奶泡有三種方法:

1.用義式機的蒸汽噴嘴

2.用手動的打奶泡壺

3.用高速的攪拌器去發泡熱牛奶

但

如果你的預算是在3000~5000元的話

建議你購買摩卡壺(煮咖啡)

然後再用奶泡壺或攪拌器去打奶泡

因為

一台半自動的家用義式機最少也要25000起跳

雖然市面上也是有標榜較低價的半自動家用機

像迪朗奇或seaco

但經過我們實地的使用後

發現它並沒辦法萃取出厚重的crema

也沒辦法打出綿密的奶泡

與其花錢去買半調子的產品

不如先使用手動式的咖啡器材

價格平實又能達到預期的效果

也能從操作中學習到它們的運作原理與樂趣

非義式豆當然可以用咖啡機去煮

但是往往缺少義式豆的厚重感

因為非義式的的味覺停留點屬於比較前段

而義式豆因為常要加上牛奶去調和的關係

所以味道會比較厚重