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你打的奶泡會過硬嗎??
上次品藏咖啡的吳大哥提到這個問題
想必很多自己在家裡煮拿鐵的朋友也會遇到這個困擾吧~~
"到底什麼樣的奶泡是扎實?而什麼樣的奶泡是過硬?"
我們就實地沖煮一杯來說明吧~~
萃取開始~~ Espresso SOLO * 2
萃取結束~~ 厚厚的赭紅色CREMA
檢視一下~~ 上面有著一層層琥珀斑
但隨著時間的消逝會漸漸的凝聚與殘留在杯壁
拉花結束~~
好的奶泡應該是要綿密並且會閃閃發亮噢~~~
計時開始~~
所謂扎實的奶泡是可以持續很久的時間的~~
三分鐘
五分鐘
六分鐘
十三分鐘
完食~~~~~ Umai !!!!!!
有點放太久了,上層的花有點乾硬掉了~
所以會保持一點基本的形狀
但絕不是像過硬的奶泡會破裂~
雖然不完美
但我想 基本上想傳達的意義應該已經達到了~~
附註說明:
如果~~
這一杯是我所要求的拿鐵的話
那麼~~
它的奶泡應該是要與底下的咖啡一起被飲用完畢
而不是像這杯一樣還殘留花的形狀
解說完畢 下次見~~
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