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粗奶泡用途? 
Q:
A:
解說完畢 下次見~~
Q:
打奶泡所刮下來的粗奶泡用途?!
將刮下來的粗奶泡冰起來~
等有出冰咖啡時，奶泡就可以拿來鋪在冰咖啡上層
若鋼杯中還有剩於的牛奶就拿來做冰咖啡
不知這種作法是否ok!?
A:
粗奶泡的形成是因為鮮奶受熱後
所產生的乳脂蛋白硬化而包覆空氣的物質
雖然無法拿來做Latte art
但如果是像上所述
只是拿來做冰咖啡的表層的話
那是一種非常值得讚賞的動作
因為這麼做的話
不僅可以降低成本又可增加材料的使用率
而且
雖然沒辦法拿它來拉花
但其實它還是可以飲用的
唯一需要注意的是
請把它分開保存
以免二次受熱而影響口感
如果您不是做快速外帶的商家(武市)的話
我有個建議提供給您:
在您製作拿鐵時
可以先把奶泡打好然後再去萃取espresso
這麼做的話可以讓粗奶泡變少
也就等於可使用的部份變多了
希望能對您有所幫助~~
解說完畢 下次見~~
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