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在聽我廢話之前 先幫她作個介紹吧
< Enjoy the coffee that Hemingway and Che Guevara loved >
沉浸在名作家海明威與 切.格瓦拉喜愛的咖啡
水晶山咖啡之所以舉世聞名要歸功於 <<老人與海>>的作者，著名作家海明威，且端賴其獨特的口感與豐富的風味。它的獨特口感源于古巴當地的坎布拉山脈特有微型氣候所培育出的土壤。
肥沃的土壤，加上溫和的氣候與頻繁的暴雨使這款經典咖啡豆富含優雅的香氣、精緻的甜度和口感的完美平衡。從1820年就開始栽種咖啡的古巴，以出品高品質的咖啡聞名，歷史相當悠久。在當時，咖啡豆是全國出口的第一名，多於生活必需的"糖"，19世紀後期因為政府政策以及國際政治局勢混亂等因素使得當地咖啡身價暴跌，農民因而輾轉栽種其他作物。在古巴大部分的咖啡莊園為國營，然而1990年政府釋出部分土地,讓原本的咖啡農民種植，但現在的咖啡產量依然沒有往年來的多，因此取得高品質的古巴咖啡機會很難得。 古巴咖啡的種植區域分為三大塊，分別栽種於在海拔1000公尺-2000公尺的山坡和峽谷，其中最多的是東部Santiago de Cuba、Granma比例高達全國的70%，其次是中部villa Clara、Sancti Spiritus占20% ，而西部Pinar del Rio則有10%.，這幾個地區提供了相當舒適的生長環境給咖啡豆, 平均氣溫冬天21度、夏天25度，雨量適中、濕度終年平均分布，土壤深層且肥沃。全部種植阿拉比卡品種。古巴咖啡協會將咖啡豆依照顆粒大小和風味分為九個等級分別是Crystal Mountain、 Extra turquino、 Turquino、 Altura、 Montana、 Cumbre、 Serrano superior、 Serrano Corriente 與Caracolillo。古巴咖啡主要銷售給日本與法國，而日本幾乎壟斷品質最高的水晶山Crystal Mountain。
2013.01.22 (首烘初次杯測結果)
乾香: 枸杞,大黃瓜,鮮奶油,淡丁香,西洋杉,楓糖甜,香草,新鮮樹根,白葡萄
溼香: 陳皮,甜橙,米香,仙楂,奶油,白葡萄,杜松子
口感: 清香型
後韻: 鼻韻強,喉韻長,大黃瓜與仙楂味香氣綿長,甜味明顯
#後續若產生熟成香氣變動時,會隨時更新資料#
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廢話開始>>
這次會產生想要自己從國外進口這款生豆,
絕大多數的原因都是因為我們家的烘焙師之前曾經拿古巴水晶山來跟其他豆子作比較,
再加上我自己本身也對她滿好奇的,
因為上次這款豆子出現在台灣時,已經距離現在有好幾年的時間了,
巧的是最近有位國外的朋友在跟我談起這款豆子,
索性就自己跟國外的貿易商拉了幾袋(有報關證明^^)
會自己從國外進口生豆並不是對於國內的生豆貿易商不滿,
而是因為國內貿易商會基於公司營業與行銷的考量來決定進口品項,
雖然現在市場上貿易商提供的生豆質感都不錯,
但有時候會因為店家的營業需求品項無法從貿易商取得,
所以自己進口生豆會是一個不錯的選擇,
雖然成本稍嫌貴了點,但長期下來應該都會有一個不錯的經驗值,
感謝大家的支持,在我發這篇文章前,
已經陸陸續續有很多朋友下單,並且已經拿到商品了,
感謝大家對我們的信賴,我們會好好加油的 ^^
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