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規格如下:
機型:桌上型2kg半熱風烘焙機
使用電壓:110ACV (可選用220ACV)
最大安全烘焙量:2.2kg
燃料:家用桶裝瓦斯
更多資料照片請上FB
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這一台很穩定!!
在風門的操控上
我選擇使用電子系統控制
來達到更簡便與更精準的溫度昇降
說來簡單
但實際上測試起來可是會累到要人命
因為光是要調整烘焙室的冷熱空氣與瓦斯的氧氣混合比
就又犧牲掉了我上百個小時的睡眠時間
因為要考慮到新鮮氧氣的進氣量與火排瓦斯的完全燃燒
也要考慮到烘焙室熱氣的加熱與傳導的通道
若是其中一個環節出錯的話很可能就會產生以下這些問題:
1.氧氣進入量不足會造成瓦斯紅火
2.氧氣進氣量太大會造成熱氣製造量不足
內鍋的溫度無法精準操控
3.空氣的傳導與加熱通道會影響鍋爐內部的熱平衡難以控制
如今
我們辦到了
一直在製造直火機的維多烘焙工作室
現在也可以製造出不比直火機遜色的半熱風機了
厲害的是
空機預熱到200度只要5分鐘就可以直接進豆烘焙
而且還是使用可以養鍋的碳鋼
雖然減少了手動風門
但也增加了清潔保養的便利性
卻又比配置有手動風門的其他廠牌熱風機更好操控
也更能精準控制風量與溫度
感謝老天 我終於可以去睡覺了
晚安
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