不知道從什麼時候開始
咖啡多了一項新的評價標準
叫做>> CP值
Performance/Cost (績效/成本, 其實應該叫做pc值才對....)
你的CP值在哪裡??
當CP值等於1的時候
代表著你得到的是與價格付出相符的價值或是品質
在我的認知裡 >> 那叫做"剛剛好而已" !!
生豆貿易商的CP值來自於誠實與用心經營的莊園
烘焙商的CP值來自於能盡力蒐尋優質生豆的貿易商
咖啡館的CP值來自於能專業控管熟豆品質的烘焙商
那消費者的呢?
來自於那杯中物對於全身感官的滿足~~~~~~
遺憾的是
其實我要的不是那1:1的CP值
而是>> 附加價值 (我真的不是來亂的 == )
莊園所能提供給貿易商的附加價值在於保證下一產季生豆的穩定度
貿易商能提供給烘焙商的附加價值在於生豆的新鮮度與標準範圍內的瑕疵率
烘焙商帶給咖啡館的附加價值在於技術的交流與互補
而咖啡館所能提供給終端消費者的附加價值在於>> 心靈的愉悅 (好像有點抽象..)
總之
對於我來說 (以烘焙者的立場來看)
CP值並不代表一切 因為那是本來就要有的技術水平
能以自己所鍛鍊出來的烘焙技術來提升咖啡豆的附加價值才是首要的目標
晚安 下次見
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