Chicorée à Café 菊苣咖啡
售價: NT$ 100 / (5包入) 
沖泡建議: 將菊苣咖啡( 茶包)以100c.c.熱開水浸泡約3~5分鐘,即可享用
使用部位: 乾燥菊苣根(刨切顆粒)
素材原產地: 法國
注意事項: 膳食纖維可能影響藥物吸收
不建議於服藥或服用脂溶性維生素前後飲用含菊苣根之飲品
菊苣(Chicory) :
一種灌木叢生的多年生草本植物，長出藍色或薰衣草色的小花
原生於歐洲，但現在已經自然生長於北美等地而成為普遍可見的植物
經烘焙及磨碎後的根部廣泛用作咖啡代用品的作法起源於地中海一帶
但現在在全球，特別是美國南部的新奧爾良地區、印度及東南亞也廣受歡迎
而在法國
常見的喝法是在Eepresso中加入菊苣根的粉末增加其香氣~~
~~~ 窮人的咖啡 ~~~
原生於歐洲,西方的歷史很早就記載了這種植物，而法國菜將它當作烹飪用的葉菜亦由來已久
不過，在歐洲近代史上，菊苣曾經大大的出名。這個故事要從兩百多年前的歐洲說起~~
當時的歐洲正是拿破崙的時代。拿破崙擊敗了普魯士，並且在西元1805年打敗奧地利之後占領
維也納，法國的國勢也在這個時候到達頂峰，歐陸已經沒有任何國家有足夠的軍事力量可以與
之抗衡。
不過，我們可別忘了與歐陸相隔英倫海峽的大英帝國。當時的英國可是海上貿易的超級霸權，
掌握了世界上主要的海洋航線。為了打擊法國，英國人想出了海上禁運的方法，希望能重重的
打擊法國的經濟。禁運的結果使得所有歐洲之外的商品都無法進入法國。也許讀者看到這裡不
禁心想，歐洲這麼的大，物產豐饒，就算是『禁運』想必也沒什麼影響吧？沒想到，『咖啡』
這樣另人上癮的農作物竟然是歐洲所無法生產的！每天早餐餐桌上怎麼可以沒有這麼重要的提
神飲料呢？這樣的痛苦，大概也只有失去葡萄酒差可比擬吧！
所幸，法國人找到了替代品。菊苣的根部所研磨萃取出來的汁液，味道和咖啡有點相似，而且
顏色也是黑黑的，『看起來』也像咖啡。其實，日耳曼人（今日的德國人）老早就知道菊苣根
部的這項用途，只是這汁液味道比上咖啡還是略遜一籌，在英國的禁運之前，一般人根本不會
考慮這樣的飲料，只有買不起咖啡的窮人才會偶爾喝喝它來過過買不起咖啡時的咖啡癮。因此
，菊苣根部的萃液又叫作『窮人的咖啡』。可是，在無法進口咖啡的情況下有錢也買不到咖啡
，大家也只好喝起『窮人的咖啡』啦！在菊苣根汁液最盛行的時候，歐洲還曾經出現所謂的『
菊苣聯盟』，推廣喝菊苣根汁液的好處。沒想到，等到拿破崙戰敗，咖啡恢復進口之後，『菊
苣聯盟』很快的解散了 — 原因當然很簡單，因為沒有人想要忍受較差的口感而飲用菊苣根汁液。
不過，當時沒想到的是，菊苣根汁液所含的內容可是有保健功效，不只是咖啡的替代品而已。
因為汁液當中所富含的菊苣纖維(Frutafit-Inulin ,菊糖）對我們腸道的健康可是有大大的助益呢！
菊糖 Frutafit-Inulin: (菊苣纖維)
由菊苣根部所萃取出來，因此也可稱為菊苣纖維
屬於可溶於水中的膳食纖維膳食纖維
這種對人體無營養價值的膳食纖維
在腸道中卻被有益菌視為營養來源而大快朵頤
因為有益菌可以分解、利用異果寡糖，作為其生長的營養來源
進而繁延更多的有益菌，抑制了壞菌的生長，維持腸道的健康環境
再加上菊糖低熱量的特性，添加在幼童的營養補充品中
除了可以對腸胃道有所助益外，也可以避免因為攝取過多的蔗糖造成的肥胖
讓幼童在成長過程中，更有效的吸收及利用營養
使用狀況 :
台灣市場上曾經以訛傳訛的出現過號稱為「菊糖」的商品，
而其所謂的菊糖竟然是指以由「甜菊」所製造出來的糖。
事實上
由「甜菊」所製造出來的的糖，和以甘蔗為原料所產製的蔗糖並無二樣，
都屬於容易被消化、吸收的雙糖。
那些商人以錯誤的觀念誤導了廣大的消費者
其實
真正的「菊糖」（Frutafit-inulin）須由菊苣根（chicory root）萃取出來
才是真正的菊糖纖維!!
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